마테차는 주로 남미 대륙 남동부 지역 (아르헨티나, 브라질, 파라과이)에서 생산되는 음료로, 감탕 나무과 관목 (관목)의 잎이나 가지를 건조하고 분쇄, 정제 한 것이 온수를 추가て 음용합니다. 파라과이 구ァ라니 족이 활력을주는 이상한 나무로 음용을 시작한 것이 기원으로되어 있고, 미네랄, 특히 철분과 칼슘의 함량이 높고, 비타민 A와 B를 많이 포함하고 있습니다.엽록소도 풍부하게 포함되어있어서 통칭 "마시는 샐러드"라고되어 있습니다.
마시는 방법으로 홍차와 녹차처럼 냄비에 넣어 마시는 코시도 식 및 조롱박 모양의 용기에 본비쟈라는 빨대를 사용하는 독특하고 전통적인 시마 론식이 있습니다.
그린 마테차
수확 한 잎은 24 시간 이내에 사뻬카도 (공극 : 잎에 화염을 대고 표면에 균열을 일으켜 20 % 탈수)을 하루 정도두고 건조시켜 수분 함량을 5 ~ 6 %로합니다 . 그것을 1cm 각 정도에 분쇄한다. 또한 맛과 향을 높이기 위해 약 일년 저장하여 숙성시킵니다. 숙성 된 마테 잎을 더욱 잘게 이물질 선별 한 후, 품질, 맛, 산지, 크기 등 소비 목적에 따라 혼합하여 상품화한다. 이렇게 만들어진 것이 '그린 마테차'라고합니다. 주로, 아르헨티나, 파라과이, 우루과이는이 유형을 즐겨 마시고 있습니다.
로스트 마테차
그린 마테차를 더욱 볶은 것은 로스트 마테차라고 부르며, 그린 마테차와 구별하고 있습니다. 로스팅하여 성분의 함량은 그린 마테차보다는 줄어들지 만 고소함이 더해져 마시기 쉬워 주로 브라질에서 마셔 있습니다.
효과 효능:
폴리 페놀과 미네랄이 풍부하고 성인병 예방에도
세미나에서는 '마시는 샐러드'마테차에 대한 건강 효과에 대해 오사카 시립 대학 준 교수의 코지마 아키코 선생님 강연이있었습니다. 일상적인 식습관, 운동 습관, 흡연, 음주 등 생활 습관병을 일으키는 원인이 될 수있는 것은 잘 알려진 일이지만, 특히 동맥 경화에 의한 뇌졸중이나 심근 경색 등은 비만과 대사 증후군에 대표되는 같은 지질 이상이 원인이되고 있습니다. 이러한 동맥 경화에 의한 질병을 예방하기 위해서는 식습관 개선과 위험 인자라고하는 흡연 · 고혈압 · 당뇨병 · 이상 지질 감소 활성 산소를 늘리지위한 생활 습관을 보낼 필요가 있습니다.
마테차가 "마시는 샐러드"라고 말하는 것은 풍부한 폴리 페놀과 미네랄, 다양한 생리 활성 물질이 포함되어 있으며, 레드 와인이나 녹차에 비해 항산화 작용이 크다는 것을들 수 있습니다. 또한 마우스의 실험에서 항 비만 효과, 항 동맥 경화 작용이 확인되고 있으며, 지방을 체내에 溜め込ま 않고 혈중 콜레스테롤과 나쁜 콜레스테롤 치가 저하가 지적되고 있습니다. 체내의 활성 산소가 많아 져 버리면, 질병을 유발하거나 발암의 위험성이 높아지고 있고, 심지어 노화의 속도가 빨라하는 것으로 알려져 있으며, 항산화 작용이 기대되는 마테차는 식생활 면에서 매우 믿음직한 존재입니다.